Carta de tapas

 


:::Ensaladas:::

Cogollitos con vinagreta templada de jamón y gambas - 11 €

Ensalada César con nuestra salsa cremosa de parmesano y pollo crujiente - 11 €

Ensalada de mango, avellanas, gambones en tempura y vinagreta de naranja - 11 €

Hojas frescas con tomatitos confitados, frutos secos, queso de cabra, jamón ibérico y vinagreta de miel y mostaza - 11 €

Salmón marinado, aguacate y langostinos - 12 €


:::Tapas frías:::

Foie gras de pato con kikos - 4 €

Tosta de atún rojo de almadraba marinado, mayonesa de trufa y tomatitos confitados - 6 €

Jamón ibérico de bellota - 5 €

Tartar de atún rojo de almadraba clásico - 5 €

 

:::Pequeños bocados:::

Molletito de atún rojo, chicharrón y mayonesa especiada - 4,50 €

Baguet de presa ibérica, jamón y salsa holandesa - 3,50 €

Nuestro perrito con salsa tártara y cebolla frita - 4 €

Hamburguesita ibérica con mayonesa de Pedro Ximénez - 3,80 €

Hamburguesita de angus con mayonesa trufada y queso avarti - 4 €

 

 

:::Tapas calientes:::

Bolsita de queso y langostinos - 4 €

Hojaldre gratinado de setas, jamón y gambas - 4 €

Croquetas de marisco con tomate concasse - 4,50 €

Brick de gambón con albahaca y crema picante de avellanas - 4 €

Croquetas de jamón ibérico - 4 €

Bacalao gratinado con alioli de manzana - 4,50 €

Rissoto de gambas al azafrán - 3,80 €

Salmón con salsa de carabineros y cava - 4,50 €

Canelón rustido de tres carnes gratinados con mozzarella y parmesano - 4 €

Manjar blanco - 3,50 €

Flamenquín de setas con ali-olí de pistacho y lima - 4 €

Pluma ibérica con rissoto de setas al martini - 4,50 €

Carrillada ibérica al Pedro Ximénez con pastel de patata y beicon - 4,60 €

Manjar de secreto ibérico - 4,50 €

Presa ibérica cocinada a baja temperatura, queso manchego trufado y foie - 6 €

Solomillo de cerdo con salsa de boletus - 3,50 €

Atún rojo con nuestra salsa de ají amarillo y chutney de manzana y mango - 4,80 €

Pulpo a la parrilla con cremoso de patata y pimentón ahumado - 4,80 €

Nuestras bravas con sofrito picante de tomates y alioli suave - 3,50 €

 

Todos los precios llevan I.V.A. incluido

 

 


:::Salads:::

Salad sprouts with warm ham and shrimp vinaigrette - 11 €

Caesar salada with our creamy parmesan sauce and scripy chicken - 11 €

Mango salad with hazelnut, shrimp in tempura and orange vinaigrette - 11 €

Fresh leaves with candied tomatoes, nuts, goat cheese, iberian ham and honey-mustard vinaigrette - 11 €

Avocado tartare with smoked salmon - 12 €


:::Cold tapas:::

Duck foie gras with fried corn - 4 €

Marinated almadraba tuna toast, truffle mayonnaise and candied tomatoes - 6 €

Acorn-fed iberian ham - 5 €

Classic almadraba tuna tartar - 5 €

 

:::Small bites:::

Bread bun with tuna, pork and spicy mayonnaise - 4,50 €

Baguette with iberian pork shoulder, ham and hollandaise sauce - 3,50 €

Mini hot dog with tartar sauce and fried onion - 4 €

Mini iberian hamburger with Pedro Ximénez mayonnaise - 3,80 €

Mini hamburger with angus beef, truffled mayonnaise and avarti cheese - 4 €

 

:::Hot tapas:::

Cheese and prawn sachets - 3,50 €

Mushroom, ham and shrimp puff pastry au gratin - 4 €

Seafood croquettes with conccasse tomatoes - 4,50 €

Brick dough with shrimp, basil and apicy cream hazelnut - 4 €

Iberian ham croquettes - 4 €

Cod au gratin with apple aioli - 4,50 €

Saffron shrimp risotto - 3,80 €

Salmon with red shrimp and sparkling wine sauce - 4,50 €

Three-meat roast cannelloni with mozzarella and parmesan - 4 €

White delight - 3,50 €

Mushroom breaded loaf with pistachio and lime mayonnaise - 4 €

Iberian pork loin with mushroom-martini risotto - 4,50 €

Iberian cheek with Pedro Ximénez, potato gratin and bacon - 4,60 €

Iberian pork "secret" delight - 4,50 €

Iberian pork shoulder at low temperature, truffled manchego cheese, porto sauce and foie - 6 €

Pork loin with mushroom sauce - 3,50 €

Bluefin tuna with our yellow chili sauce and apple and mango shutney - 4,80 €

Grilled octopus with potato cream and smoked paprika - 4,80 €

Our bravas with kimchi mayonnaise, garlic oil and chilli - 3,50 €