:::Ensaladas:::

Tomate rosa con aguacate, cebolla, ventresca de Atún y vinagreta de albahaca- 14 €

Cogollitos con vinagreta templada de jamón y gambas - 14 €

Ensalada de mango, avellanas, gambones en tempura y vinagreta de naranja - 14 €

Ensaladilla de gambas, encurtidos y atún rojo - 12 €

Nuestra ensalada césar con pollo crujiente especiado - 15 €

:::Aperitivos:::

Pulpo a la parrilla con chimichurri y mini patatitas - 22 €

Foie gras de pato al Pedro Ximénez con mermelada de manzana - 22 €

Tartar de atún rojo de almadraba clásico - 24 €

Tosta de atún rojo de almadraba marinado, mahonesa de trufa y tomatitos confitados - 9,50 €

Jamón ibérico de bellota - 23 €

Surtido de ibéricos (jamón, lomito ibérico y queso manchego) - 23 €

Bolsitas de queso y langostinos - 5,50 €

Brick de gambón con albahaca y crema picante de avellanas - 14 €

Croquetas del mes - 14 €

Croquetas de jamón ibérico - 14 €

Anchoas del Cantábrico 0,0 - 22 €

Salteado de gambones al ajillo - 15 €

Almejas del carril con alcachofas - 21 €

Taco crujiente de atún rojo, mayonesa picante y guacamole - 8 €

Hojaldre de setas gratinado con jamón y gambas - 15 €

:::Arroces y pastas:::

Arroz con bogavante o carabineros (mínimo dos personas, precio por persona) - 22 €

Risotto de gambas al azafrán - 15 €

Sopa fría o caliente del día - 6 €

:::Pescados:::

Salmón confitado con salsa de carabineros, caviar y vieiras - 17 €

Bacalao al pil-pil - 20 €

Suprema de rosada a la marinera - 15 €

Bacalao gratinado con alioli de manzana y crema de ciruelas - 18 €

Atún rojo con asadillo de verduras - 20 €

Merluza de pincho a la marinera - 20 €

:::Carnes:::

Paletilla de cordero lechal asada con miel y romero - 29 €

Pluma ibérica con risotto de setas al Martini - 19 €

Solomillo de cerdo con salsa de boletus - 14 €

“Carbón” de presa ibérica con sus patatitas y mahonesa de especias - 20 €

Solomillo de ternera a la parrilla - 27 €

Carrillada ibérica al Pedro Ximénez con pastel de patata y beicon - 17 €

Presa ibérica cocinada a baja temperatura, queso manchego trufado y foie - 20 €

Entrecot de ternera Avileña - 27 €

Solomillo al oporto con relish de pepinillo - 15 €

Todos los precios llevan I.V.A. incluido

:::Salads:::

Pink tomato with avocado, onion, tuna belly and basil vinaigrette - 14 €

Baby lettuces with warm ham and prawn vinaigrette - 14 €

Mango salad with hazelnuts, tempura king prawns and orange vinaigrette - 14 €

Prawn salad with pickles and bluefin tuna - 12 €

Our Caesar salad with spiced crispy chicken - 15 €

:::Appetizers:::

Grilled octopus with chimichurri and baby potatoes - 22 €

Duck foie gras with Pedro Ximénez wine and apple jam - 22 €

Classic bluefin tuna tartare from almadraba - 24 €

Marinated almadraba bluefin tuna toast, truffle mayonnaise and confit cherry tomatoes - 9,50 €

Acorn-fed Iberian ham - 23 €

Iberian cured meats selection (ham, Iberian pork loin and Manchego cheese) - 23 €

Cheese and prawn parcels - 5,50 €

Prawn brick pastry with basil and spicy hazelnut cream - 14 €

Croquettes of the month - 14 €

Iberian ham croquettes - 14 €

Cantabrian anchovies 0,0 - 22 €

Sautéed king prawns with garlic - 15 €

Clams from El Carril with artichokes - 21 €

Crispy bluefin tuna taco with spicy mayonnaise and guacamole - 8 €

Mushroom puff pastry gratin with ham and prawns - 15 €

:::Rices and pastes:::

Rice with lobster or carabineros prawns (minimum two people, price per person) - 22 €

Saffron prawn risotto - 15 €

Soup of the day (served hot or cold) - 6 €

:::Fish:::

Confit salmon with carabineros sauce, caviar and scallops - 17 €

Codfish with pil-pil sauce - 20 €

Hake supreme in fisherman’s style sauce - 15 €

Gratinated codfish with apple alioli and plum cream - 18 €

Bluefin tuna with roasted vegetable relish - 20 €

Line-caught hake in fisherman’s style sauce - 20 €

:::Meat:::

Roast milk-fed lamb shoulder with honey and rosemary - 29 €

Iberian pork pluma with mushroom risotto and Martini sauce - 19 €

Pork tenderloin with boletus mushroom sauce - 14 €

“Charcoal” Iberian pork shoulder with baby potatoes and spiced mayonnaise - 20 €

Grilled beef tenderloin - 27 €

Iberian pork cheeks braised in Pedro Ximénez wine with potato cake and bacon - 17 €

Slow-cooked Iberian pork shoulder with truffled Manchego cheese and foie gras - 20 €

Ávila beef ribeye steak - 27 €

Beef tenderloin with port wine and pickle relish - 15 €